糖醋鯉魚是哪里的菜

糖醋鯉魚是魯菜。糖醋鯉魚是山東濟南的傳統(tǒng)菜肴。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩可口，而且鱗金尾紅，造型可愛。這是宴會上的一道佳肴。《濟志》早有記載，“黃河之鯉，南洋之蟹，其方也”。

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糖醋鯉魚起源于黃河重鎮(zhèn)濼口鎮(zhèn)。當初這里的餐廳用活鯉魚做這道菜，很受吃貨的歡迎。在當?shù)睾苡忻麣?，后來傳到了濟南。食譜更完美。先用油鍋炸，再用著名的洛口老陳醋加糖調(diào)成糖醋汁，澆在魚上。氣味撲鼻，外酥里嫩，很快成為一道名菜，其中以濟南匯泉樓制作的“糖醋鯉魚”最為著名。他們把活的黃河鯉魚養(yǎng)在醫(yī)院的水池里，讓顧客當場挑選，撈出來活捉，做成菜肴端上來，很受顧客歡迎，成為這家店成都外貿(mào)網(wǎng)站建設(shè)公司有名的一道菜。

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