酒店的 “ 動(dòng)線 ” 流程是酒店運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)脈。順暢的 “ 動(dòng)線 ” 流程能使酒店各項(xiàng)功能協(xié)調(diào)有序地運(yùn)轉(zhuǎn)，充滿活力，酒店的設(shè)計(jì)規(guī)劃如果忽視了此問(wèn)題，就會(huì)給今后的酒店?duì)I運(yùn)帶來(lái)很多的麻煩和不順暢，以至影響到酒店的市場(chǎng)形象和經(jīng)濟(jì)效益。

酒店的 “ 動(dòng)線 ” 流程

從水平到豎向，分為客人流線、服務(wù)流線、物品流線和信息流線四大系統(tǒng)。

酒店流線協(xié)調(diào)的原則是，客人流線與服務(wù)流線互不交叉，客人流線直接明了，服務(wù)流線快捷高效，信息流線快速準(zhǔn)確。

客人流線

中小型酒店的客人流線一般設(shè)有一個(gè)對(duì)外出入口，以便于管理，而大中型酒店的客人流線，分住宿客人和宴會(huì)客人、外來(lái)客人三種，為避免住宿客人進(jìn)出酒店及辦理手續(xù)與宴會(huì)客人混雜而引起流線不暢，需將住宿客人與宴會(huì)客人的流線分開(kāi)。

住宿客人流線：住宿客人又分團(tuán)隊(duì)客人和零散客人，飯店為適應(yīng)團(tuán)隊(duì)客人集散需要，常在主入口旁設(shè)專為團(tuán)隊(duì)大客車(chē)停靠的團(tuán)隊(duì)入口，并設(shè)團(tuán)隊(duì)客人休息廳，

宴會(huì)客人流線：大中型酒店的宴會(huì)廳即多功能廳，承擔(dān)著大型的社會(huì)活動(dòng)功能的客人集散，需單獨(dú)設(shè)宴會(huì)出入口和宴會(huì)廳門(mén)。

服務(wù)流線

現(xiàn)代酒店與我國(guó)傳統(tǒng)老飯店的區(qū)別之一，就是客人流線與服務(wù)流線分開(kāi)，避免交叉。飯店職工從專用出入口進(jìn)出，通過(guò)員工通道進(jìn)入工作崗位，飯店樓層一定要有員工電梯，其出入口不要與客用電梯設(shè)在一起。

物品流線

為了保證后勤供應(yīng)及清潔衛(wèi)生，大中型飯店都要設(shè)置物品流線。既有水平流線，又有垂直流線。設(shè)有卸貨臺(tái)、貨運(yùn)電梯(有的可與服務(wù)電梯共享)，使大量的各類用品和食品飲料順暢地運(yùn)入飯店，同時(shí)大量的干濕垃圾和廢棄物品通過(guò)物品流線順暢地運(yùn)出飯店。

信息流線

飯店業(yè)要跟上時(shí)代的步伐，根據(jù)各個(gè)飯店信息流線的不同情況，建立、增強(qiáng)、改造信息流線。進(jìn)入信息時(shí)代的鑰匙是電腦，因此飯店信息流線要以電腦管理系統(tǒng)為中心，通過(guò)綜合布線通道，建立健全飯店的信息流線。

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