魚苗的選擇
魚苗必須要是游動活潑、無病、無傷、無蟲（小瓜蟲、車輪蟲、嗜子宮線蟲）健康的魚苗，一個魚塘最好是一次放足量的魚苗下去，并大小規(guī)格一致（避免大小規(guī)格不一致，在人工喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)臅r候，發(fā)生以大吃小的現(xiàn)象。）
魚塘條件
淺水河灣、溝渠，還是池塘，網(wǎng)箱，都能進(jìn)行養(yǎng)殖，專養(yǎng)烏魚的池塘面積大小均可，但一般以,1-4畝為宜，以方便管理，最大不超3000平方米為好。水深60-120cm，池底部最好為泥質(zhì)。水源應(yīng)充足，池內(nèi)的通常設(shè)備如進(jìn)水口，排水口之類應(yīng)當(dāng)俱全。清塘消毒應(yīng)選在晴天進(jìn)行，分干法清塘和帶水清塘，常用的藥物是生石灰，如干法清塘消毒時，一般每667平方米用生石灰50～75kg，帶水清塘消毒時，一般水深1m每667平方米用生石灰125～150kg。同時在池塘中還應(yīng)需有1/5左右的水面或池塘四周水面種植80～100cm寬的水浮蓮，有利于魚的隱蔽、攝食生長、調(diào)節(jié)水質(zhì)、防水溫過高、避免陽光直射等。
魚種放養(yǎng)
要使專養(yǎng)烏魚獲得較高的產(chǎn)量，必須要放足魚種。一般667平方米放6000尾左右，如果水質(zhì)好，深度在1.5m以上，只要管理得好，飼料充足每667平方米可放8000尾。但是不管什么時間放養(yǎng)，投放的烏魚苗種規(guī)格都要整齊一致。另外，魚種應(yīng)選體質(zhì)健壯，鱗片完整，游動活潑正常的為好。混養(yǎng)的家魚個體應(yīng)大于烏魚種的1倍以上的為宜，以避免被烏魚殘食，如投放6cm的烏魚種，混養(yǎng)的家魚種的長度要在13cm以上。
飼料的投飼
（1）鮮餌料：烏魚飼料以死小雜魚，動物下腳料，蚌肉，黃粉蟲，蚯蚓為主，淡水和海水小雜魚都可以。養(yǎng)殖初期，由于烏魚苗種規(guī)格較小，因此對于規(guī)格較大的野雜魚應(yīng)經(jīng)切碎后投喂以提高適口性。日投喂量一般為魚體總重量的5%左右，一般料重比為1：4左右。
（2）人工配合飼料：根據(jù)烏魚的營養(yǎng)需求，粗蛋白含量應(yīng)在42%以上。烏魚的人工飼料，一般采用鮮魚肉、魚粉、蠶蛹等，另加少量維生素，微量元素和抗生素可以混合成團(tuán)塊或制成顆粒飼料后再行投喂。
日常管理
（1）巡池：每天早晚要巡池一次，注意細(xì)心觀察魚種攝食和活動情況，注意水質(zhì)變化，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理。
2）防逃：烏魚苗種放養(yǎng)初期，魚種尚小，跳躍能力較差，當(dāng)體長超過10cm時，跳躍能力逐漸增加，尤其是在雷陣雨天氣，換水時或清晨，跳躍非常活躍，最容易發(fā)生逃魚等情況，因此，池埂離水面高度一般應(yīng)大于50cm，以防烏魚逃逸。
（3）分養(yǎng)：做到使同池塘養(yǎng)殖的魚苗大小規(guī)格盡可能相同。
（4）防病：烏魚雖然抗病力較強(qiáng)，很少發(fā)病，但是在高密度養(yǎng)殖后，如果不注意提高養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，也容易發(fā)生疾病，主要是出血病，其癥狀是：魚的吃食量明顯減少，病魚體表呈現(xiàn)塊狀或點(diǎn)狀出血，如不及時治療，病魚在3～5天內(nèi)陸續(xù)死亡。治療以內(nèi)服與外用相結(jié)合的方法進(jìn)行，內(nèi)服按每50kg服用魚血康Ⅱ號或魚復(fù)寧50g。用魚蝦敵菌靈250g/667平方米或強(qiáng)氯精200元/667平方米，全塘潑灑，每天1次，連續(xù)3天1療程，效果較好，平時在池塘中應(yīng)定期用生石灰等進(jìn)行全池潑灑清毒，做到以防為主。
5）捕撈：烏魚屬底層魚類，一般養(yǎng)殖到每尾在0.5kg以上，達(dá)到商品規(guī)格時，可采用干塘起捕的方法，將商品魚起捕上市。
飼養(yǎng)管理
（1）飼料質(zhì)量及餌料系數(shù)
烏魚是肉食性魚類，對食物有一定的選擇性，目前主要以鮮活低價值的野雜魚為餌進(jìn)行飼養(yǎng)，飼料系數(shù)在3.5～5.0的范圍。投喂餌料要求新鮮，腐敗變質(zhì)的餌料不用，盡量投喂活餌料，因?yàn)闉豸~對活餌的利用率比死餌高10%～30%。花、白鰱以水生生物為餌，視水質(zhì)肥瘦，適時適量追肥，但注意慎用肥料。
（2）投喂方法
池塘中搭好食臺，實(shí)行“四定”的投喂方法，每天投喂2次，上午9:00～10:00，下午16:00～17:00，各投喂1次。飼料投喂做到勻、足、好。
（3）餌料分配
一般投餌量為烏魚體重3%～3.5%，并根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)變化以及魚類吃食活動情況，以1h內(nèi)吃完為標(biāo)準(zhǔn)適時增減。在全年餌料分配上，通常5-6月份，投餌量占全年投喂總量的15%，7～9月份投餌量占全年投喂總量的70%，10月份之后的投喂量約占全年投喂總量的15%。
其他
1.魚種放養(yǎng)前必須嚴(yán)格消毒防病，采用3%～5%的食鹽水浸泡10～15分鐘；選用無病餌料魚投喂；定期潑灑生石灰，每月1次；在7～9月烏魚旺食季節(jié)，用痢特靈粉摻拌飼料預(yù)防烏魚腸炎等病；及時清理池塘中或網(wǎng)箱中的死魚及飼料殘渣等腐料，可用光合菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌改善水質(zhì)。
2.投飼量根據(jù)烏鱧不同生長階段略有調(diào)整。魚種放養(yǎng)初期，魚體較小，投喂鮮動物料時按烏鱧體重的8%～10%，隨著魚體的生長而投飼率逐漸下降，魚種長到150克左右，降至6%，以后基本上按魚體重的5%～6%投喂。投喂配合飼料一般掌握在魚體重量的4%左右，同樣隨著魚體生長而逐漸下降。

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